Mezze maniche con crema di taleggio, salamino e olive nere

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Ecco la nuova ricetta della settimana.
Ingredienti per 4 persone

380 gr di mezze maniche, 150 gr di taleggio, 80 gr
di salamino piccante, olive nere, olio evo, scalogno, Grana grattugiato, latte

Preparazione

Tagliate il salamino a fettine piuttosto sottili e poi a listarelle e fatelo
insaporire in una padella antiaderente con un filo di olio e lo scalogno
tritato finemente. Unite anche le olive nere. Nel frattempo lessate la pasta in
abbondante acqua salata. A parte, in un pentolino, fate sciogliere dolcemente
il taleggio tagliato a tocchetti con un goccio di latte. Unite poi alla crema
di taleggio il salamino e le olive. Scolate la pasta, condite con il sugo,
completate con una bella mangiata di Grana grattugiato e servite!

Buon appetito!

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