Non proprio nel mio orto ma vicino

bruscandoli

Oggi parliamo di una prelibatezza che non coltivo nel mio orto ma che cresce spontaneamente nel terreno di fronte che costeggia il torrente Chiampo: il luppolo selvatico meglio come conosciuto come bruscandoli o “bruscansoli”.

I bruscandoli sono le gemme dei rovi e si trovano nei rovi ai fianchi dei nostri torrenti o ai piedi dei nostri boschi o nelle vallette all’inizio della primavera. Si esprimono al meglio come condimento nei risotti e nelle frittate. Secondo le mie previsioni i primi avvistamenti di bruscandoli ci saranno appena passata questa ondata di maltempo a metà della prossima settimana. Fatemi sapere se li vedete in giro.

Attenti a non pungervi e buona ricerca!

 

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